普洱熟茶的香氣類(lèi)型,其方式和方法與其它茶葉的嗅香基本相同,不同的是經(jīng)過(guò)“渥堆發(fā)酵”的普洱熟茶,香氣獨(dú)特,總的規(guī)律是:“以陳香為主導(dǎo),透其他植物特殊香氣”。出產(chǎn)半年左右的普洱熟茶,“水氣”基本消失,“陳香”凸顯漸占主導(dǎo)香型。此時(shí),香氣類(lèi)型因原料差異和儲(chǔ)存環(huán)境的變化而復(fù)雜多樣,主要有“棗香”、“參香”、“果香”、“桂圓香”、“檳榔香”等。
一年以上的普洱熟茶，陳香濃郁，香氣漸趨純正。受不同儲(chǔ)存環(huán)境的影響，香氣類(lèi)型復(fù)雜，常見(jiàn)的有“樟香”、“桂香”、“棗香”、等。
普洱熟茶香氣特點(diǎn)
1、棗香，熟茶典型的香氣，甜而帶紅棗的香氣，屬于適度發(fā)酵的熟茶，新發(fā)酵的熟茶香氣較淡，很難聞到，經(jīng)過(guò)3-5年的陳化，其棗香會(huì)顯現(xiàn)。
2、甜香，甜香又有兩種甜香，一種為帶糖香味的甜香，似焦糖或紅糖的香，另一種即無(wú)糖香的氣息，純粹的甜的氣息，發(fā)酵過(guò)程中，纖維素講解后形成茶多糖，低聚糖及單糖所呈現(xiàn)的味道，焦糖香的熟茶多為重度發(fā)酵。
3、木香，即老木頭的味道，木香主要來(lái)自茶梗的陳化，只有一定陳化的熟茶才會(huì)有木香，也有人稱(chēng)為樟香，茶梗多的熟茶后期多呈現(xiàn)木香，木香是由于茶梗中的木質(zhì)素降解所產(chǎn)生的氣味，陳木味，但清幽舒適。
4、陳香，即普洱茶的終結(jié)境界，時(shí)間的味道，和木香有區(qū)別，經(jīng)過(guò)陳化的老熟茶中才有。
5、藥香，很常見(jiàn)的熟茶香，類(lèi)似中藥的香氣，有輕有重，但也是一種很獨(dú)特的口感體驗(yàn)。
熟茶香氣并非單一呈現(xiàn)，多為混合體，只是針對(duì)特定的熟茶某種香氣更凸顯。辨別普洱熟茶香氣的方法其實(shí)與其它茶葉的嗅香基本相同，不同的是經(jīng)過(guò)"渥堆發(fā)酵"的普洱熟茶，香氣獨(dú)特，總的規(guī)律是："以陳香為主導(dǎo)，透其它植物特殊香氣。
飲用糯香普洱茶需要注意
1.最近，我經(jīng)常聽(tīng)到茶友問(wèn)我有沒(méi)有濃香的茶，提醒大家無(wú)論喝什么茶，最好是保持茶的原味，不要迷戀濃香。如果是茶本身的香味，那肯定是頂級(jí)茶。然而，一些飲茶者愿意在茶中加入香料，以滿(mǎn)足飲茶者的口味。我希望所有喝茶的人都提高警惕。
2.茶從古代草藥演變成今天的健康飲料。人們每天喝茶，但他們也在吃藥。找到合適的茶，不要怕苦，苦后甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種很好的保健藥茶。然而，如果我們只追求味道而忽視茶本身的價(jià)值，那將弊大于利。
3.普洱糯米普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶。生茶中茶多酚含量高，飲用后可能導(dǎo)致失眠。然而，成熟的茶通過(guò)堆積發(fā)酵進(jìn)行發(fā)酵和熟化，并且其中所含的茶多酚已經(jīng)被轉(zhuǎn)化，這不容易引起失眠。換句話(huà)說(shuō)，為了避免失眠，我們應(yīng)該盡力喝熟茶。
4.還應(yīng)該注意的是，無(wú)論你喝哪種茶，你都應(yīng)該及時(shí)適量地飲用。對(duì)于健康的成年人來(lái)說(shuō)，每天喝12克茶并沖泡3-4次是合適的。對(duì)于那些有大量體力勞動(dòng)、消耗和食物攝入的人，尤其是那些暴露在高溫和有毒物質(zhì)下的人，每天喝20克左右的茶是沒(méi)有問(wèn)題的。然而，如果你在錯(cuò)誤的時(shí)間喝普洱茶，失眠的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加。因此，專(zhuān)家提醒，喝茶應(yīng)盡量安排在白天，避免在飯前飯后1小時(shí)內(nèi)喝茶。
